涼拌菜 選購指南
海藻酸鈉|海藻酸鈉生產廠家|優質海藻酸鈉批發|
一、海藻酸鈉性質：中文名稱：海藻酸鈉CAS登錄號：9005-38-3英文名稱：Alginic acid, sodium salt分子式：C6H7NAO6分子量：216.12303用途：增稠劑、凝固劑。廣泛應用于食品、飲料、糖果及醫藥行業。食品應用：1.穩定性：用于冰淇淋、奶酪、奶油和干乳酪等；2.增稠與乳化性：用于色拉、布丁、果醬、番茄醬及罐裝制品等；3.水合性：用于掛面、粉絲、面包、糕點以及冷凍制品；4.膠凝性：用于冷凍食品和人造仿型食品等各種凝膠食品，以及水果、禽類和水產品的保護層、糖衣、填料、點心的涂蓋層等......
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涼菜培訓 成都涼菜技術學校 學習拌涼菜技術
涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。 涼拌菜是將初步加工和焯水處理后的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類；川味涼拌菜在全國最普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是很好的......
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