蔬菜 選購指南

蔬菜植物的產品器官有根、莖、葉、花、果等5類，因此按產品器官分類也分成5種。 (1)根菜類。這類萊的產品(食用)器官為肉質根或塊根。〔2〕莖菜類。這類蔬菜食用部分為莖或莖的異態(tài)。 (3)葉萊類。這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態(tài)葉為產品器官。(4)花菜類。這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為產品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。 (5)果菜類。這類蔬菜以嫩果實或成熟的果實為產品器官。