早在2008年，劉會(huì)平就斥資2000多萬(wàn)元，在上海松江建了一個(gè)中心工廠。可是，這個(gè)中心工廠只能支撐1600—1800家門店的需求。所以，在這個(gè)工廠周圍，一個(gè)投資3億元、占地百畝的新工廠正在建設(shè)中。據(jù)劉會(huì)平泄漏，為支撐在珠三角區(qū)域的擴(kuò)大，巴比饅頭也正在南方區(qū)域籌建中心工廠。

　　年中期，松江的新工廠將投產(chǎn)，劉會(huì)平不只期望借此為一切門店配送，還會(huì)側(cè)重開展團(tuán)餐事務(wù)，即為校園、工廠、醫(yī)院等單位的食堂集中供給面點(diǎn)。
　　中心工廠也僅僅劉會(huì)平藍(lán)圖中的一個(gè)環(huán)節(jié)。2012年，巴比饅頭的中心工廠僅豬肉的收購(gòu)額就上億元，將來幾年預(yù)計(jì)會(huì)到達(dá)數(shù)億元；蔬菜的使用量每天也達(dá)幾萬(wàn)斤，將來有可能是十幾萬(wàn)乃至幾十萬(wàn)斤的收購(gòu)量。
　　所以，在長(zhǎng)時(shí)間方案里，劉會(huì)平還方案與專業(yè)的飼養(yǎng)公司合作，專門按照巴比饅頭的要求供給豬肉；一起與專業(yè)的農(nóng)業(yè)公司合作，建立農(nóng)業(yè)園，為巴比饅頭栽培更規(guī)范、安全更可控的蔬菜。在他看來，向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸，可以為巴比饅頭的中心工廠在本錢和質(zhì)量上贏得兩層優(yōu)勢(shì)。
　　從2003年到2012年，短短10年間，巴比饅頭現(xiàn)已從一間小小的包子鋪生長(zhǎng)為門店數(shù)量過千家，營(yíng)收10億元的中型公司。
　　現(xiàn)在，劉會(huì)平允在學(xué)習(xí)如何辦理一家中型公司。
　　年，他經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)招聘，認(rèn)識(shí)了福記食物原高管灑海邊，兩人聊得投緣，灑海邊順理成章地參加中飲集團(tuán)。
　　除此之外，巴比饅頭還從麥當(dāng)勞挖來門店辦理部的總監(jiān)。為了留住這些人才，最近幾年，劉會(huì)平拿出公司15%的股份分配給高管。現(xiàn)階段，他正在思考股權(quán)鼓勵(lì)準(zhǔn)則究竟該怎么做才干既對(duì)公司有正面效果，又能習(xí)慣中飲集團(tuán)長(zhǎng)時(shí)間的開展需求。
　　包子、饅頭作為中國(guó)傳統(tǒng)早餐食物，多見于零星的路旁邊或社區(qū)早餐店，絕大部分是個(gè)體運(yùn)營(yíng)，口味各異，不成方案，更談不上品牌化運(yùn)營(yíng)。巴比饅頭的成功，就在于它將早餐包子做成了大家耳熟能詳?shù)钠放疲�完成了�?guī)范化、連鎖化運(yùn)營(yíng)。
　　商業(yè)形式不是一層不變的，需求不斷立異!盡管巴比饅頭的基業(yè)長(zhǎng)青，但也需求不斷立異，不僅僅現(xiàn)有商品的口味和形式，并且需求在形式進(jìn)步一步探究，如網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的有效運(yùn)用？如速凍系列商品的開發(fā)和投進(jìn)？如管控形式的立異等等。
　　好的商業(yè)形式可以舉重若輕、化繁為簡(jiǎn)。使公司生長(zhǎng)速度快、功率高。即便在競(jìng)賽劇烈的商業(yè)環(huán)境中，也可以后發(fā)先至、輕松賺取利潤(rùn)。而在新式范疇，則可以先下手為強(qiáng)，遙遙領(lǐng)先。差的商業(yè)形式則使公司運(yùn)營(yíng)“得不償失”、舉步維艱。

　　總歸，巴比饅頭正在開展的路上，咱們也誠(chéng)心期望巴比饅頭可以堅(jiān)持以品牌化、專業(yè)化、方案化、規(guī)范化為運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)思想，為打造中式快餐國(guó)際品牌連鎖公司，宏揚(yáng)民族飲食文化的戰(zhàn)略目標(biāo)而盡力奮斗，變成饅頭中的麥當(dāng)勞。

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