正宗燒臘培訓-名師執教-包學包會-鵝尚煌專業燒臘培訓
概述：廣州鵝尚煌燒臘培訓中心采用滾動式的教學方式，隨到隨學，達到包教包會的效果，沒有時間的限制，學會為止，師傅親自一對一指導學員實踐，學員親手操作，以達到學員對技能的掌握融匯貫通、游刃有余，滿載技
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廣州鵝尚煌餐飲管理有限公司教學原則：采用滾動式的教學方式，隨到隨學，達到包教包會的效果，沒有時間的限制，學會為止，師傅親自一對一指導學員實踐，學員親手操作。以達到學員對技能的掌握融匯貫通、游刃有余，滿載技術而歸！ 高級燒臘師林發師傅有著三十多年的教育培訓經驗，擁有豐富的燒臘技術以及親自調制的秘方。對待學員有著強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練；學員每天親身參與整套燒臘制作流程的實操，從選材—備料—百年秘方的調制—制作成品—成品切配—保存等，學員都一一參與。“鵝尚煌”所用的燒臘配方為百年老方，味道正宗且只此一家。
培訓項目：
一、蜜汁叉燒,紅燒排骨，咸骨
二、潮汕鹵水（鹵水鴨，鹵掌亦，鹵豬頭肉、豬腳，鹵鴨腎等）
三、廣東白切雞，虎皮鳳爪
四、脆皮燒肉（澳門燒肉，新市燒肉）
五、鮮味鳳爪，燒雞翅
六、鹽焗系列，嘉州鹽焗雞，咸香雞，手撕雞
七、川式鹵水，醬板鴨
八、琵琶鴨
九、豉油雞，泡椒鳳爪
十、深井燒鵝，廣式燒鴨，脆皮燒鴨
十一、脆皮乳豬，麻皮乳豬
十二、南洋燒雞，乳香燒雞，企棟雞
十三、原料采購、設備采購
十四、各種醬汁，秘方調制
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