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合肥秦鎮米皮培訓加盟徽湘情緣 

合肥秦鎮米皮專業培訓

秦鎮米皮，用大米磨漿蒸成。陜西省著名的傳統小吃。
相傳，秦始皇在位時，有一年陜西關中一帶大旱，灃河缺水，稻谷枯萎，農民只好在田里挖井澆地，好不容易打下的糧食盡是稗秕。碾出的大米質量太差，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成米粉，蒸出米皮，獻給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命秦鎮每年的貢品只獻米皮，這樣就形成了久負盛名的美食。

培訓內容 

鹵制湯料制作、米皮的手工制作、紅油制作、其他輔助材料的制作。

課程安排

1、鹵水料包的配比及制作。
2、秦鎮米皮原料的選擇與處理。
3、制作秦鎮米皮，要掌握好淘米、蒸制、調味三個環節，其中蒸制、調味最為關鍵。
4、紅油的制作。
5、面皮材料的搭配。
6、原材料后期儲存與處理。