杭州糕點培訓在哪
概述：
月餅是中秋節的傳統食品，深受人們的喜愛，皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩。尤其是蛋黃餡的酥皮月餅那簡直是絕美的搭配，咬一口滿滿的香酥外帶淡淡的咸香。不同于其它月餅的甜膩，如同一股清流緩緩填
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月餅是中秋節的傳統食品，深受人們的喜愛，皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩。尤其是蛋黃餡的酥皮月餅那簡直是絕美的搭配，咬一口滿滿的香酥外帶淡淡的咸香。不同于其它月餅的甜膩，如同一股清流緩緩填滿心房。而它的材料和做法卻簡單好學，下面就由杭州西點培訓的老師帶大家一起來學習它吧!
豬油50g，中筋粉150g，水60g
做法
1.油皮原料中，豬油加入過篩中筋粉中，用手錯成屑狀，加水揉至表面光滑，用保鮮袋裝好，靜置30分鐘
2.油酥原料中豬油加入過篩低粉中用手揉勻
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3.生咸蛋黃用黃酒浸泡一會，擦干表面，入烤箱以150度烤10分鐘左右，放涼一切為二，紅豆沙分成25g一個，每份中包入半個咸蛋黃
4.松弛好的油皮分割成18g/個，油酥分割成12g/個
5.將油皮搓圓壓扁，取一份油酥放在上，，像包包子一樣包起來，收口朝上
6.取一份油酥皮搟成牛舌狀，從自己身邊這頭卷起來成筒狀，收口朝上，松弛15分鐘
7.松弛好后把筒狀搟成條
8.再卷起來，收口朝下，松弛20分鐘，松弛好后，取一份封口朝上，大拇指從中間按下，四角向中間收攏成圓球狀
9.搟成圓形，包入餡料后，收攏，收口朝下排入烤盤中
10.表面刷蛋黃液，撒少許芝麻，入烤箱中層180度烤30分鐘
酥脆好吃的蛋黃酥皮月餅是不是超級簡單呢，趕快動手做起來吧！
[本信息來自于今日推薦網]
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