喜多多餐飲管理有限公司烤活魚項目介紹 喜多多小吃培訓的烤活魚是結合了萬州烤活魚、諸葛烤魚和重慶烤活魚的三家特長而研制的新口味烤活魚。 一 ：烤活魚項目費用 ： 1000元 培訓師傅：丁丁師傅 聯系電話

鄭州市金水區北環路豐慶路交叉口北200米路東中方園西苑40號樓

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二：烤活魚口味特點：香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質鮮嫩， 還具有獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭！ 三：本公司烤活魚的優勢：   1、烤活魚工藝獨特： 九九香烤魚一改傳統烤制方法的簡單、粗糙，獨創“烤 + 燉”的新型復合工藝，首先將現殺的活魚用獨家秘方調制，經特殊方法腌制一段時間，然后放在炭火上烤至九成熟，最后將其放入一盛有特制湯底的盛具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營養成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味又有料的醇香，還有一種獨特的焦香味蘊涵其中，口感醇厚，回味無窮.     2、烤活魚用料考究: 喜多多烤活魚的配料是精選四十多種中草藥及調料，結合現代營養學及烹飪學理論經科學方法調制而成。放入的順序和數量都是結合中草藥的藥物原理科學和營養學原理而定。如所選原料多以鮮美見長并含多種氨基酸，可使烤魚鮮上加鮮百吃不厭。.     3、烤活魚口味多變: 喜多多小吃培訓深入研究各地飲食習慣，不斷調整配方及工藝，在將咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同時，又形成了泡椒味、蠔汁味等十幾種復合味型，滿足了不同人的口味需求。更為獨特的是人們在吃魚的時候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中下各種小菜、豆制品、下河南燴面口味更是一絕，適合全國各地經營，一年四季生意火爆無淡季。讓你開店財源滾滾而來。 四：喜多多烤活魚培訓內容  1 魚的品種選購2 魚的宰殺技巧和刀工練習 3 烤魚腌料的配制4 烤魚特制醬料的熬制5 原材料的優劣鑒別6 材料的預處理 7 烤魚紅油的熬制8 湯料的熬制    9 各種口味魚的腌制和烤制技術10 魚裝盤和配菜的搭配，擺放   11 了解各種調料、設備的價格和采購渠道 12 開店選址和營銷指導 

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