朝陽驢肉火燒技術(shù)學(xué)習(xí) 大連驢肉火燒培訓(xùn)過程 丹東驢肉火
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著名笑星馮鞏說過：“家鄉(xiāng)的山美、水美、人更美，驢肉火燒饞得我流口水。”火燒為一種面食，一般為死面做成（注：死面為未經(jīng)發(fā)酵的面粉，經(jīng)過發(fā)酵的面粉叫做活面，用活面做成的餅稱為“燒餅”），將其在餅鐺里烙熟后，架在灶頭里烘烤，使其外焦里嫩，別具風(fēng)味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉,另有濃湯加淀粉熬制的驢皮膠（河間俗稱燜子），是最正宗的吃法，吃起來回味無窮。
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