用途：增稠劑，粘結(jié)劑，分散劑，潰散劑。

性狀：羧甲基纖維素鈣為白色至淡黃色粉末或纖維狀。無(wú)臭，對(duì)熱，光，空氣，微生物穩(wěn)定。幾乎不溶于水。為改善味感，常加工成200目以下的細(xì)粉。吸水則膨潤(rùn)數(shù)倍。酸性時(shí)結(jié)合性弱，堿性時(shí)結(jié)合性強(qiáng)，失去潰散性

制法：CMC的水溶液添加氫氧化鈣。

在食品應(yīng)用中不僅是良好的乳化穩(wěn)定劑、增稠劑，而且具有優(yōu)異的凍結(jié)、熔化穩(wěn)定性，并能提高產(chǎn)品的風(fēng)味，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1％ ～1.5％。CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩(wěn)定的乳化分散液，其用量為0.2％ ～ 0.5％。特別是對(duì)動(dòng)、植物油、蛋白質(zhì)與水溶液的乳化性能極為優(yōu)異，能使其形成性能穩(wěn)定的勻質(zhì)乳狀液

我們將以“質(zhì)量求生存、創(chuàng)新求發(fā)展”作為目標(biāo)，更加精益求精，并以此作為公司永恒的追求信念

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