《豆腐絲生產加工技術》　　1張盤　
豆腐絲因其營養豐富、食用方便，是深受人們喜愛的食品之一。高碑店豆腐絲以其上乘的制作工藝，成為別具一格的地方風味。本片就向您介紹高碑店豆腐絲的制作

工藝：選料、凈料、泡料、粉碎、煮漿、點鹵、潑片、壓片、剝片、切絲、捆把、煮制、保鮮、衛生注意事項。


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