技術(shù)參數(shù)： 
品牌：凱祥
型號：三代預(yù)冷機
功率：1.5kw
電壓：220/380V
外形尺寸：6000*1200*1300mm
產(chǎn)品用途：用于櫻桃保鮮處理
凈重：800kg
包裝：包裝
適用范圍：果蔬加工廠設(shè)備
提供加工定制：是

鮮食櫻桃，應(yīng)在采后1小時內(nèi)采用水預(yù)冷將果溫度降至10℃以下，通過預(yù)冷的櫻桃再放入冷庫中或冷鏈運輸，有利于櫻桃品質(zhì)的保持，延長保鮮時間。

櫻桃預(yù)冷的主要方法是櫻桃水冷，水冷主要分為兩種，一種是冷水浸泡，另外一種是冷水噴淋，因為水的熱容最大，能夠快速的降低果肉以及果核溫度，因而預(yù)冷速度快，冷卻效率高。

櫻桃水預(yù)冷最主要的優(yōu)點是：成本低，裝置構(gòu)造簡單，運轉(zhuǎn)費用低;適用范圍廣，預(yù)冷后產(chǎn)品不失重是櫻桃水預(yù)冷的優(yōu)點之一，有利于新鮮度的保持。在國外櫻桃?guī)缀醢俜种�百采用這種方式預(yù)冷。

國內(nèi)小型預(yù)冷裝置：比較適合電商，果品合作社等，這款設(shè)備是山東龍口凱祥有限公司與山東省果樹研究所共同研制開發(fā)的，除了具有水冷機的優(yōu)點之外，還可以連續(xù)作業(yè)，與小型分級包裝線配套，形成一個連續(xù)的整體。預(yù)冷后的櫻桃，比普通櫻桃的儲藏時間長一倍以上。

很多人不明白櫻桃為什么要清洗預(yù)冷，櫻桃預(yù)冷的好處是什么？

1.櫻桃田間采收時附著著大量的泥土和爛葉，且采收溫度在20-25度，非常容易腐爛變質(zhì)。除去田間熱，迅速降低品溫。可以提高果實硬度，減少采后操作中造成的機械傷害。

2、控制采后生理變化。降低呼吸，減少糖分損失和風(fēng)味變化。

3、減少微生物的侵染和營養(yǎng)成分的損失。


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