鎮江的鴨血粉絲湯也有開到其他城市的。筆者的一位朋友在泰州市區曾看到不止一家鎮江鴨血粉絲店，嘗過之后還真是鎮江風味。上前一打聽，有些是鎮江人開的，有的就是當地經營，不過無論如何，“鎮江鴨血粉絲”從產品到品牌，都算是走出了鎮江。 　　

鎮江鴨血粉絲湯的粉絲潤滑，鴨血鮮嫩，口味既鮮且香，6-10元一碗可謂價廉物美，廣受人民群眾的喜愛。鴨血粉絲湯制作也十分簡單方便，只需將粉絲盛在小竹簍中，放入煮沸的鴨血湯中燙熟后，將粉絲和鴨血湯倒入碗中，再放入鴨腸、鴨肝、蔥花、香菜和調味料等即可。 　

　南京是著名的鴨都，自然南京人是十分愛吃鴨子的，不僅鴨肉，連鴨內臟，鴨血都能做出一番文章來。而回味鴨血粉絲堡這家店，正是把這幾樣東西的美味發揮到及致。鴨血粉絲湯是用粉絲，鴨血，鴨肝，鴨腸配以老鴨湯燒制而成。小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。

楓味源嚴格遵循正宗工藝和配方，采用獨特的高湯制作方式，以20多種中藥材，精心熬制，輔以 鴨肝、鴨血、鴨腸、粉絲、水豆腐等，其獨特的香味彌漫開來，使人垂涎三尺，百吃不厭。

　　鴨血粉絲堡投資不大、開店靈 活、經營輕松：無需餐飲從業經驗，投資少，見效快，面向大眾化消費飲食，鴨血粉絲堡口味獨特，人人喜愛，不愁客源，原料成本低，消費利潤高。操作簡單，任 何店都可經營。鴨血粉絲堡市場大，適合全國各地經營，一年四季生意火爆無淡季，鴨血粉絲堡口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、蔥香味等十幾種,可使烤魚鮮上加鮮百吃不厭.收益高！無風險經營。

鴨血粉絲培訓內容
1.鴨血粉絲堡的高湯熬制方式及工藝；
2.鴨血粉絲堡培訓秘制中藥配方及實際動手操作；
3.鴨血粉絲堡培訓制作全流程及制作技巧；
4.鴨血粉絲堡各種調料的認識及采購信息；
5.土鴨血粉絲堡店面選址及經營管理技巧。