愛貝兒烘焙學院，是愛貝兒（杭州）烘焙有限公司所屬培訓中心。是一家技術研發、教育培訓、開店指導為一體的培訓機構。坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號線直達。主要培訓項目有法式西點、面包、蛋糕、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓。舒適溫馨的教學環境，專業的師資團隊。全部實際操作，手把手教學，提高就業，成就你的創業夢。

　　“無花果派，個人感覺是很好吃的一種派，只是它的季節性比較強，只有在新鮮無花果上市時才能吃到。好在無花果的結果期比較長些，想做的話，機會也比較多。這個派的派芯加了杏仁粉，吃起來很香，搭配無花果，香甜不膩，是值得一試的一款啦！”

　　用料主料黃油50克糖粉40克蛋黃40克杏仁粉60克淡奶油30克無花果7個。

　　輔料低筋粉（皮）250克黃油（皮）120克全蛋液（皮）80克鹽（皮）2克。

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　　無花果派的做法：

　　1.先做派皮，冷凍的黃油不要軟化，直接切塊和低筋粉放一起。派皮的用料我特別加了括號標注了。2.用手揉搓成沙粒狀，這個過程也是類似打發黃油的效果，是酥化的過程。

　　3.加入全蛋液。4.和成面團，冰箱冷藏1--2小時。

　　5.再做派芯餡：黃油和糖粉一起打發至羽毛狀。6.加入杏仁粉。

　　7.攪拌至杏仁粉和黃油完全融合后加入淡奶油。8.繼續攪拌至蓬松的狀態，裝入裱花袋備。

　　9.派皮取出搟成厚約3毫米的片，放派盤上壓出形狀。10.把派皮壓得和盤貼合，扎孔放鼓脹。

　　11.擠入派芯餡，約一半就行了，太多會溢出來，我裝了6分滿，雖然沒有溢出來，但成品都快看不到皮了。

　　12.上面擺上切好的無花果，我是一個果切了兩半放入的。

　　13.烤箱180度預熱好，然后入烤箱烤30分鐘。14.烤好的無花果派。

　　15.切開看看，這個餡心很好吃的哦
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