愛貝兒烘焙學院，是愛貝兒（杭州）烘焙有限公司所屬培訓中心。是一家技術研發、教育培訓、開店指導為一體的培訓機構。坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號線直達。主要培訓項目有法式西點、面包、蛋糕、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓。舒適溫馨的教學環境，專業的師資團隊。全部實際操作，手把手教學，提高就業，成就你的創業夢。

　　蛋糕類—巧克力軟心派：

　　這個小甜品其實是給家里的小吃貨量身定制的海綿蛋糕。加上棉花糖外層包裹上黑巧像極了好麗友只不過這款是迷你版滴。時間60min、難度3星、人數4人。蛋糕體：蛋黃2個、蛋白2個、細糖60g、低粉60g，檸檬汁少許。表面及夾心：黑巧克力幣150g、棉花糖適量。“

　　用料：主料蛋黃2個蛋白2個細砂糖60克低粉60克檸檬汁少許。輔料黑巧克力150克棉花糖適量。

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　　巧克力軟心派的做法。

　　1.蛋黃放入加10g糖，用打蛋器攪打均勻。2.蛋白加幾滴檸檬汁，用打蛋器先低速攪打至粗泡。

　　3.分三次放入剩余的細糖，打至濕性發泡。4.與蛋黃部分混合。

　　5.分次將過篩后的低粉拌入蛋糊中。6.將拌好的面糊裝入裱花袋里，在墊有油布的烤盤上擠出大小均勻的面糊。

　　7.放入德普烤箱焙烤模式190℃，中層烤制12分鐘左右，表面金黃即可。8.出爐放涼，取下備用。

　　9.糕胚底部朝上，平鋪在盤子上，表面放棉花糖，放入微波爐，叮20~25秒取出，蓋上另一片蛋糕片。10.巧克力放入容器中，隔熱水融化成順滑的巧克力溶液。

　　11.包裹上巧克力，冷藏10min即可。
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