麻辣燙是四川的一種特色小吃，主要也川味為主。川味麻辣燙的做法品種也是很多的，不管怎么變，歸根結底就兩大類，一種是白湯的麻辣燙，還有一種是紅湯的麻辣燙，各有各的味道。其中以紅湯的為主。不管是味道還是做法，紅湯的也是最受歡迎的。

麻辣燙的做法也是很簡單的。一個紅油。一個熬低湯。一個就是湯菜了。麻辣燙也分清湯和麻辣兩種，

麻辣燙可做成串簽的形式，按串串賣；也可以做成按斤賣的形式；還可做成按捆賣的；

麻辣燙一般不做早市。高湯熬制1個小時左右，早上10點左右開始營業，完全是忙的過來的。

麻辣燙需要的設備也很簡單，就一個展示性冰柜，放新鮮的蔬菜，要不然蔬菜容易焉，影響口感。還有就是一個可以移動的車車，專門煮麻辣燙的。一個清湯的，一鍋麻辣的。

遵義創飛麻辣燙教學流程：

1、認識，麻辣燙專用藥材香料；

2、麻辣燙底料炒制和煉油工藝；

3、菜品的加工及保管工藝；

4、秘制高湯的制作技術；

5、麻辣燙各種味型的制作工藝；

6、麻辣燙老油煉制工藝；

7、菜品的碼味及保管技術；

8、菜品的裝盤及串簽技術；

9、各種蘸碟的制作工藝。

遵義創飛后期保障：

優惠：學二送二、學三送四;學費一次性繳納，包食宿，不二次收費；簽正式合同，受法律約束，保障每一位學員的利益；先參觀，后學習。
1.名師培訓 （一對一教學，手把手教學，悉心指導）

2. 實際操作為主（不停練習，能單獨完成制作并熟悉為止）

3. 技術和配方全部傳授（配方打印給學員,做到技術毫不保留）

4. 開店指導（成本分析+指導購買所需設備+選址指導）

5. 預計學時5~7天，學不會免費再學，直到學會為止

6. 包食宿，拎包入學（帶換洗衣服，洗漱用品即可）

想學更多麻辣燙小吃技術的請致電遵義創飛羅老師13511846235（微信同號）！！

來電均可享受學二送二，學三送四優惠！！

地址：貴州省遵義市播州區保利未來城步行街A1區獨棟30棟

[本信息來自于今日推薦網]