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各食品生產企業及有關人員： 根據國家質檢總局國質檢食監〔2006〕365號通知，為科學地規劃和指導食品生產監管工作，從生產加工源頭嚴把食品質量安全關，全面實施食品質量安全市場準入制度，國家質檢總局已先后分三批（第一批5類食品：大米、小麥粉、醬油、食用植物油、食醋，第二批10類食品：方便食面、罐頭、冷凍飲品、膨化食品、速凍米面、肉制品、乳制品、茶葉、飲料、調味品，第三批13類食品：糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水產加工品，淀粉及淀粉制品）對總共28類食品實施食品質量安全市場準入制度。2006年, 國家質檢總局決定自9月1日起，對28大類食品中的糕點、豆制品、蜂產品、果凍、掛面、雞精調味料、醬類食品實施食品質量安全市場準入制度。在國家對食品生產企業要求越來越嚴格的新形勢下，食品生產企業中檢驗人員的任職資格已成為影響企業能否達標的重要因素之一。

一、食品檢驗員考證培訓目的：通過學習使學員達到規定的食品檢驗初、中、高級職業資格要求，取得相應級別的職業資格證書，并能持證獨立上崗操作。

二、食品檢驗員考證鑒定工種：糧油及制品、糕點、糖果、乳及乳制品、白酒、果酒、黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉蛋及制品、調味品、醬貨腌制品等（其他工種也可應企業要求開展培訓和鑒定）。

三、食品檢驗員考證培訓對象：企、事業單位中從事食品檢驗的人員；食品生產企業、經銷單位、質量監督部門、食品衛生檢驗部門及有關科研、管理部門的技術人員和檢驗人員。

四、食品檢驗員考證申報條件：申報初級人員：從事本工種二年以上；或初級職業學校畢業生。申報中級人員：取得初級職業資格證書后，在本職業連續工作三年以上；或初中、高中畢業后，在本職業工作九年以上；或大專、中專、中等職業學校相應專業畢業生。申報高級人員：取得中級職業資格證書后，在本職業連續工作五年以上；或初中、高中畢業后，在本職業工作十五年以上；或中專學歷，在本職業工作七年以上；或大專學歷，在本職業工作二年以上；或本科學歷，在本職業工作一年以上。

五、食品檢驗員考證培訓考核：培訓統一使用國家職業技能鑒定指導中心組織編寫的教材。

六、食品檢驗員考證培訓內容：國家標準要求的食品檢驗初、中、高級技術人員必須掌握的基礎知識和專業知識, 檢驗技術及檢驗操作技能，主要內容包括：&食品檢驗的化學基礎 &化學分析與檢驗技術 &儀器分析與檢驗技術 &誤差分析與數據處理 &食品檢驗的感官檢驗技術 &食品檢驗的微生物檢驗技術 &食品專業分析與檢驗技術（按工種分） &實際操作技能培訓七、培訓時間：隨時接受報名,循環教學

七、食品檢驗員考證考核發證：經考試、考評合格者，頒發相應級別食品檢驗員崗位技能培訓證書。該證書是食品檢驗職業技能水平的憑證；是用人單位錄用、使用技術人員和確定工資待遇的依據；是我國就業、勞務輸出法律公證的有效證件；是質量管理體系審核相關崗位資格是否符合的條件之一。

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