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陜西大刀面，一種用1尺多長的大刀切的一種厚面皮，醇香可口。加絕密添加香粉配方，一般學習兩天左右即可掌握  。

大刀面皮的培訓內容主要包括如何洗面，面筋的制作，調味汁的制作，紅油的制作，秘制香粉的制作，全套技術包教包會。學期不限，學會為止。

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