信陽糍粑做法：

打糍粑是江淮一帶的舊俗。糍粑曾是信陽老百姓過年家家戶戶必備的食品之一。

年前，家家戶戶打糍粑，親戚鄰居都來幫忙。在打糍粑之前，先將糯米淘凈浸泡兩三天后，放入木質(zhì)蒸籠大火蒸熟。“為防止蒸鍋水燒干，要不時地沿鍋邊向蒸籠里加水”。

將蒸熟的糯米拿出來放到“地窩子”里，“地窩子”是用紅石頭做的，有80厘米見方，中間掏成半圓，男人們用棗木棒不停地?fù)v地窩子里的糯米，糯米太黏搗著費勁，往往是一群男人，一邊轉(zhuǎn)圈搗一邊唱號子歌。等到糯米全變成面團沒有米粒而且很黏時，就打好了。剛打好的糍粑，冒著熱氣、聞著清香、摸著柔軟、看著潔白、吃著滑嫩。

將整團的糍粑都拿起來放在一張大門板上，平整成大約5厘米高的樣子，等糍粑慢慢變冷變硬后，用刀切成塊，用瓦缸或桶裝新鮮的冷水浸泡。春節(jié)時可以將糍粑油炸、火烤、打湯等，來招呼客人或自己食用。

XZ-5000A糍粑機

 

產(chǎn)品參數(shù):

型號：XZ-5000A型糍粑機

電源(V)：220V/380V(見機器銘牌)

功率：2.5kw

規(guī)格：20-180克/個

產(chǎn)量：0-5200個/分

機重: 280kg

外形尺寸(mm)：1550*980*1300mm

備注：氣動拍扁；可加內(nèi)外成型（壓花）；可定制

 

產(chǎn)品簡介：

◆旭眾牌糍粑機采用變頻控制，大小調(diào)節(jié)自如、使用方便，精確度高。產(chǎn)品一次成型，所出產(chǎn)品外形大小統(tǒng)一，遠比手工制作美觀、便捷。

◆ 本糍粑機入料斗容量大，采用雙絞龍送料、變頻無級調(diào)速，糍粑大小、出皮可任意調(diào)節(jié)，出皮均勻、暢通。

◆生產(chǎn)香甜糍粑，一個人即可操作，此機設(shè)備精良，所需原料為普通糯米（江米）、黃豆、白糖、芝麻、香料粉等，各地集貿(mào)市場均可購到，上述原料經(jīng)加工后，即可直接進入市場銷售。

◆可在商場、超市、酒店、繁華鬧市、商住區(qū)、影劇院、學(xué)校、圖書城、游樂園、旅游景點等人氣旺盛的商圈坐享財源；更可自由流動，隨機經(jīng)營，徹底擺脫了傳統(tǒng)店鋪的束縛，帶給你捕捉無限商機的樂趣，是投資者理想的創(chuàng)富項目。

◆旭眾糍粑機廠家提供免費上門安裝、調(diào)試、培訓(xùn)，可以放心購買、無后顧之憂。

 

  配套推薦：可以根據(jù)您的需要另外配置一些設(shè)備，如和面機、攪拌機、自動壓面機、絞肉機、切菜機、切丁機、切碎機、菜餡機、拌餡機、醒發(fā)箱、發(fā)酵柜、蒸包爐等。

潮州人對于凡是用米粉、面粉、薯粉等經(jīng)過加工制成的食品，都稱“粿”。所以潮語的所謂粿，實際就是別處所稱的糕，但包括的范圍又不單純是“糕”。粿，在潮汕食文化中歷史悠久。它的品種繁多，美味爽口，粿大全在潮汕地區(qū)發(fā)展為一種色、香、味俱全的小食，也成為潮汕食文化的一個縮影。我們了解的粿文化的真正精髓應(yīng)該是在千千萬萬普通潮汕人家里，而且融于節(jié)日中。粿品小食除了有祭祀和防治疾病的功用外，其自身還蘊涵著濃厚的地方文化色彩。據(jù)說清乾隆皇帝微服南巡揚州，與徽客汪某在客棧中相遇，品嘗徽州粿，并稱贊此粿為食中佳品。

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