愛貝兒烘焙學院，是愛貝兒杭州烘焙有限公司所屬培訓中心。是一家技術研發、教育培訓、開店指導為一體的培訓機構。坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號線直達。主要培訓項目有法式西點、面包、蛋糕、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓。舒適溫馨的教學環境，專業的師資團隊。全部實際操作，手把手教學，提高就業，成就你的創業夢。聯系電話：18072778053。

　　“一年一度的中秋佳節眨巴眼的功夫又到了，大街小巷的糕點鋪子、超市賣場早早地就把月餅擺上了貨架，其中蘇氏月餅那層層疊疊的酥皮，咬一口唇齒留香，流口水ing……”

　　用料：主料中筋面粉335克豬油230克豬肉末300克榨菜碎90克雞蛋1個低粉265克清水135克輔料白砂糖40克芝麻油1勺鹽2克生抽2勺姜末少許五香粉少許。

　　酥掉一地渣渣——蘇氏鮮肉月餅的做法：

　　1.先將335g中筋面粉過篩入盆。2.在盆中加入100g豬油。

　　3.將面粉和豬油混合均勻， 加入35g白砂糖，135g清水， 將所有材料揉搓半小時成光滑不粘手有韌性的油皮面團，然后靜置20分鐘。4.將油皮面團分成40個等重的小面團。

　　5.將低粉過篩入盆中。6.加入130g豬油，揉搓成光滑不粘手的油酥面團。

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　　7.將油酥面團分成40等份。8.將豬腿肉末、榨菜碎、姜末放入同一個碗中，打入一個雞蛋。

　　9.將餡料加入1勺芝麻油，2g鹽，2勺生抽，少許白糖，少許五香粉，拌勻均勻，腌制15-20分鐘。10.取一個油皮面團，在手心壓扁，取一個油酥面團，放置在油皮面皮中間。

　　11.包起，搓圓，將面團再次壓扁，用搟面杖將面團劑子搟成薄面皮。12.將面皮用手指撥搓成圓柱形。

　　13.再用搟面杖將圓柱搟成長薄面皮。14.再次將面皮用手指撥搓成圓柱形。

　　15.取一個搟卷兩次的面團，頭尾對折后再次搓圓。16.將再次搓圓的面團，用搟面杖搟成圓面皮。

　　17.在面皮中央位置，碼上適量肉餡。18.用虎口將餅口封緊，這樣就完成了一個月餅生胚。

　　19.將制作好的月餅生胚有間隔的碼在不沾盤上。20.最小火加熱，30秒翻一次面，翻八次即可出鍋（根據月餅大小調整次數）。也可以用烤箱180度10分鐘后，翻面繼續烤15分鐘即可。

　　溫馨提示：小編以上內容就介紹到這里，如果還有其他疑問可以參照這篇文章（詳細點擊這里：愛貝兒西點培訓學校官網）或者咨詢我們的客服或來電咨詢，希望可以給大家帶來幫助。
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